琵琶声依旧不绝于耳。
“还请齐公子解惑，这尖背蚌又有什么说法呢？”
“是啊是啊，齐公子说来听听，我们也涨涨见识。”
二楼可以俯视到一楼，说话自然也是可以听到。
齐东强见大家都把目光投向自己，心里颇为得意。
毕竟自己七岁作诗，八岁写词，刑部尚书又十分注意培养孩子，拜了大儒为师，游山玩水见识颇多。
更是被称为大夏京中第一才子。
虽然有巴结自己父亲的成分在，但始终齐东强还是很乐意听的。
他也认为，自己将是今日最大的赢家。
到那时与紫烟姑娘共度良宵，在场的诸位再将自己的诗词传播出去。
哪自己的京中第一才子的身份，将不在掺水！
想到这，齐东强有些飘飘然。
长公主见齐东强跳了出来，也有些不悦。
见过就见过，吃过就吃过。
难道这么多人里，就你明白？
搞得自己很优越一样。
你倒是装上了。
长公主看着有些张扬的齐东强，有些不屑，将目光看向了一边吃水果的魏平安。
将身子倾斜，压低了声音。
“平安。”
“你对蚌有什么看法？”
“挫挫他的锐气。”
魏平安闻言，手里的葡萄差点掉了。
他的心思压根就不在这，还在思考刚刚锦衣卫抓捕细作的事。
至于刚刚的谈话，也都是左耳听，右耳冒。
但碍于长公主发话，也只能硬着头皮上了。
“蚌？”
“确定是蚌吗？”
魏平安仔细在脑海中回忆着有关蚌的知识，也不知道这蚌的知识正经不正经。
长公主轻轻点头，示意魏平安快些。
后者也起身，来到了众人身前行礼。
“诸位才子。”
“在下魏平安。”
“应齐公子所问。”
“平日里对蚌，有几分浅见。”
“在此献丑一番。”
齐东强看着眼前的魏平安，不由得开始打量。
看着平平无奇，眼神中有些真诚，但就是心里觉得这份真诚下，带着狡黠。
直到看见空着的座位后，齐东强这才稍稍放心。
毕竟只是随从，又不是主角。
怕这干什么。
怕他抢了自己的风头？
笑话。
齐东强没有什么开心，反而还为魏平安吸引大家的注意。
见众人都放下筷子酒杯聆听时，这才行礼说道。
“魏兄。”
“请！”
齐东强此举也有些私心，若是魏平安说得不好，自己反而可以压轴出场。
热度不减反增。
何尝不是一件好事。
魏平安先是一一拱手行礼，以示尊敬，随即缓缓开口。
众人也是伴着美妙的琵琶声，细细聆听。
“蚌虽肥美。”
“但仍分三六九等。”
“我总结了一个方法，个人浅见，还望各位公子，理性看待。”
“所谓辨别蚌的好坏，我的经验是从望闻问切，四个方面着手。”
魏平安话语刚落，就引起了大家的注意，在场的诸位，也都开始低头讨论起来。
“望闻问切，这不是中医的法子么，怎么还能和蚌扯上关系？”
“你懂什么，高手一般都有自己的一套方法，我们可以不懂，但不能不尊重。”
“是啊是啊，先听听魏公子怎么说。”
虽众说纷纭，魏平安接着说道。
“首先就是望。”
“一个好的蚌，首先就可以观察表面是否干净，蚌壳是否完整光滑”
“他的蚌缝处，有没有黑黑的毛边。”
“好的蚌，是没有毛边的，若是生活在淤泥里的蚌，则会有毛边。”
“这黑边会大大影响蚌的口感与品质。”
“此乃其一。”
“其二就是光从表面，无法分辨内里。”
“这个时候就要闻。”
“对着蚌缝，闻上一闻。”
“好蚌微腥，而不臭。”
“此乃其二。”
魏平安说到这，聆听的观众，已经对其有所改观了。
“看来这魏公子对蚌还真是颇有研究。”
“此等方法，说是开蚌大师，也不为过。”
还有一些人，已经偷偷开始记录了，下次与人喝茶饮酒，也是一份谈资。
齐东强听着魏平安说的，虽然和自己知道的有些出入，但听起来却有一种很让人信服的感觉。
毕云也是听得津津有味，看向魏平安的眼神中，却和其他人有些不同。
“其三嘛，便是问。”
“询问采蚌人是在哪些位置打捞的。”
“水口及边缘，淤泥堵塞，影响蚌的肉质和口感。”
“最好的当是水源中心偏外圈，此乃上等。”
“其四则是切。”
“若前三者都是上等，此时才是最重要的开蚌。”
“不过蚌一般用手打不开，则是需要工具。”
“需要用专门的开蚌器，才能插进去。”
“健康的蚌，插进去后会喷水。”
“蚌的肉质紧实，粉嫩，没有小而密集的突起，这便是好蚌。”
“辨别一个蚌的好坏，其实和中医看病一个道理。”
“这便是基本流程。”
众人闻言，皆露出惊讶之色。
想不到在做的文人雅士，也会有人明白如此多的市井知识，让人开眼界。
众人也都纷纷拍手叫绝，连一边的杨波，都发出感叹。
“没想到这小子平日里不显山漏水，竟懂得如此多的门道。”
但又不得不承认，魏平安所说的，比自己更加全面。
也是不敢轻视，静静聆听。
“魏公子高见。”
“那什么样的蚌，最适合入口呢？还请魏公子赐教。”
毕云微微拱手，向魏平安请教。
后者点头，娓娓道来。
“毕公子所问，正是鄙人接下来要说的。”
“所谓蚌的大小，魏某认为，乃是一斤八两为最！”
“这个分量的蚌，即以成熟。”
“肉质最佳，紧致，有弹性，入口有包裹性”
“水分足。”
“此乃一也。”
“但正所谓，人与人之间不同。”
“有些人，喜爱嫩蚌，因为口感极佳。”
“而有的人，也是追求弹牙的口感，也就是所谓的有嚼头。”
“若是喜欢这种，便是三斤上下的蚌，最为合适。”
“此蚌虽吃起来比较费力，需要一定的耐心，但颇有一番别样风味。”
“此乃二也。”
“但更大的，比如五斤往上，便不建议。”
“在水里泥里久了，蚌便会发黑。”
“虽然水多，但肉质发柴，奈何厨艺再好，也很难烹饪。”
“以上便是魏某拙见。”
“献丑了。”