第19章
秦淑早就料到了,指了指堆粮食的仓库,与其说是库房,不如说是个比狗窝大不了多少,用几块板子搭起来的遮风棚。
今年土豆大丰收,光煎饼肯定吃不够,要是加上多多的土豆丝呢碳水加碳水,肯定顶饱。
哇,娘你好聪明。
那当然,老娘智商评测138,天才中的天才！
秦淑一点不谦虚,乐呵呵削土豆去了,江长宁低头烙煎饼,茫然问道：智商......那是什么东西
嘿嘿,江团团随便找个借口糊弄过去,是吃的,一种食物。
削好的土豆切成细丝,又切了几根青椒,锅中倒油,放入花椒和辣椒爆香,然后再加入简单调料。
一盘便宜又快捷的菜就做好了。
想要卷饼的话,土豆丝不用泡,上面淀粉不用洗太干净,就吃这个软糯的口感。
秦淑边介绍着,边拿了个卷饼出来,卷上满满的土豆丝。
味道还行,不过比起出摊的话,总感觉哪里差点。
江团团卷了个饼,递到了二哥嘴边。
二哥,你尝尝。
看着妹妹亮晶晶的眼睛,江长宁只觉得心都化了,张嘴咬了一口,细细咀嚼品味着。
味道有点寡淡。
对哦！别人买煎饼都会配个酱,沙拉酱,番茄酱,甜面酱什么的。
这可叫秦淑犯了难,她可不懂那堆酱是怎么熬出来的,想了会儿,突然一拍手,笑道：你们放心做,我有主意了。
江长宁低头继续研究面糊配方,终于在做到第六张饼子时能摊出,金黄柔软,堪称完美的面饼了。
而这时,秦淑回来了,碗里装着现磨的辣椒面。
把准备炸油条的满满一锅油盛出来一勺,放入洋葱香菜,香叶,八角花椒等香料,小火慢炸,一直到所有配料被炸成干枯的焦褐色,让油浸满香味后。
泼到了辣椒面上,只听滋啦一声,浓烈呛人的香味激出来。
再趁热倒了一勺白酒,辣椒香味更浓郁了。
江团团光闻着,就被馋的口水直流,禁不住道：娘,你找到的这些香料可是立了大功！
那可是,独门秘方呢。
秦淑看着香料,忽然想到了赚钱的好门道。
我们趁有时间,先多摘点香料晾干自己做饭时用,等快过年的时候,找点纱布包成香料包,拿到街上去卖。
或者直接让吴屠户卖,去找他的都是买肉的人,要是一包香料,就能叫炖肉更好吃的话,他们肯定会乐意买的！
江团团提议完,秦淑欣慰点头看着女儿,真聪明。
接下来,就是热火朝天的炸油条了,发好的面用揣的手法按软,抹上熟油后,在案板摊开卷起来。
然后足足放了一个时辰,等冷却定型好了,才能拿出来炸油条,当然,这是秦淑一大早起来就提前准备好的。
切成两厘米左右的宽条,拿筷子沾水,在中间打一条水线,然后将两个宽条摞在一起,再压一下,像中间彻底粘上,炸的时候就不容易开。
油冒着热气,烧到了六七成热。
抻长了面下锅。
江长宁没见过这种吃法,伸长了脖子好奇看着,几个农忙完的邻里邻居听见动静,捧着碗走进来。
看见院子里摆了一大锅油,七嘴八舌询问着。
圆圆娘,准备做啥好吃的费这么多油。
家里有点银子,怎么不省着点花,照你这个花法没过几天就没了。
大家闻着香气,又看见摆在桌上的卷饼,土豆丝和那碗红亮的辣子油,纷纷忍不住吞口水。
秦淑,你以前手可没这么巧。
秦淑拿着两根自制的长筷子一边翻动油条上色,一边抬头笑着说：慢慢学的呗。
很快,第一根大油条顺利出锅。
江团团尝了一口,微微皱眉,显然是翻车了。
面太硬了,硬到硌牙的程度。
二哥和秦淑分别尝完后,表情都怪怪的。
油香很重,香是挺香的,口感差点。
江团团蹲身给简易锅灶里加柴火,油温低了没炸蓬松,我们再试一次。
于是一家子齐心协力,不断改进做法,炸油条的香味争先恐后钻进邻居们的鼻孔里。
他们从起初嘀咕秦淑不懂持家,又在瞎搞,直到看见那金灿灿的蓬松油条出锅。
江团团举着半个往嘴里塞,咔嚓咔嚓的又脆又软声,看得一众邻居眼睛都直了。
圆圆娘,你弄的这啥新玩意,我们怎么都没见过
镇子上大户人家都用不了这么多油,你到底在搞啥让我尝一个给你提点意见。
秦淑也不是小气的人,只要能将油条名声打出去,给他们尝尝又怎么样
况且油条是最不经放的东西,放的软塌塌失去了口感就不好吃了。
于是,接下来做的几根油条都分给了邻居们品尝。
一口下去,油香面香,又蓬松又美味。
大家吃完了,一个意犹未尽,但都知道这年头白面和油是贵重东西,不好意思再要,有人率先开口问。
秦淑,你这玩意儿叫什么名字真好吃,卖不卖
就是就是,卖给我两根,我回去带给孙子尝尝。
秦淑点头,脸上笑开花。
看来油条比她想得还要受欢迎。
当然卖,六文钱一根。
定价一说出口,村民们沉默了。
有人急促笑着道：还是算了吧,你拿去镇子上卖能卖得出去,六文钱我们不是没有,但都能换六个烧饼了,买烧饼吃的更饱点。
也对,秦淑忘记了,村民们的消费能力不太行,她笑了笑,爽朗道：没关系,最近土豆大丰收,你们谁家里有,拿三个土豆就能换根油条。
村民们听了眼睛一亮,转身就要去自家搬土豆。
等等等等！
秦淑忙补充说：每人只能换三根,我今天料准备的不够多。
很快,土豆换油条的消息传开,那口感被村民们口头加工了一番,传的神乎其神,勾引大家好奇心大起。
不多时,门口就围满了人。