第50章
赵安澜先是拖着自己看中的两头小野猪到水潭边,舀水处理干净。
然后又将剩下的几头大小野猪往山洞口一扔,对着那些眼巴巴看着、却又不敢靠近的流犯们说道：剩下的这些肉,你们可以掏银子来买,二十文一斤,先到先得。
流放队伍里顿时一阵骚动,肉啊,这可是难得的荤腥。
他们虽然有些畏惧赵安澜和她身边那正在不远处大快朵颐、啃食公野猪的黑熊,但肉的诱惑力实在是太大了。
很快,就有人壮着胆子拿着银子来买肉了。
赵安澜把剩下的野猪往地上一撂,报了价,就懒得再管了。
她现在满脑子都是那两只处理干净的小野猪,琢磨着怎么把它们变成美味。
分肉太耽误功夫了。
赵安澜正想着要不要喊一嗓子问问队伍里有没有人擅长这个,一个身影就小跑着过来了,正是解差小董。
自从赵安澜救了小董的命之后,小董只要一有空就来帮忙。
赵小兄弟,我会分肉,我爹就是屠户,我最擅长的就是分肉了,绝不会缺斤少两,让我来吧
小董搓着手,眼神里带着点讨好,但更多的是想帮忙的急切。
赵安澜抬眼看了看他,又瞥了眼地上那堆野猪,点了点头,行,交给你了,按斤算,二十文一斤,收钱记账,别弄错了。
她随手把刚兑换出来的盐巴和一把锋利的剁骨刀丢给小董,用这个吧。
哎,赵小兄弟你放心,保证分得清清楚楚。小董如蒙大赦,赶紧接过剁骨刀和盐巴,脸上露出笑容。
他撸起袖子,蹲到野猪旁,深吸一口气,眼神瞬间变得专注起来。
只见他手起刀落,动作麻利又精准,哪里是骨头,哪里是肥肉,哪里是精瘦的好肉,分得明明白白。
下刀时顺着猪肉的纹理,剔骨剥肉,又快又干净,一看就是熟手。
和小董比较要好的几个解差也都来帮忙,几个人一起干,速度快多了。
赵安澜看他分得确实像模像样,便彻底放下心来。
然后转身拎着自己那两只光溜溜的小野猪,走到临近水潭边的一大片空地上,生起了篝火。
小野猪最适合做烤乳猪了,赵安澜选了一头较为肥嫩的乳猪。
用削尖的硬木棍熟练地贯穿,架在篝火上。
火焰舔舐着猪皮,不一会儿,便发出了令人愉悦的滋滋声,油脂点点滴落,肉香味逐渐飘散开来。
赵安澜全神贯注地转动着自制烧烤架,让每一寸猪皮都均匀受热,渐渐变得金黄酥脆,油光发亮。
她不时用手指弹点细盐上去,又从一个贴身的小皮囊里捏出些混合香料粉末,均匀地撒在焦脆的皮上,香气瞬间变得诱人起来。
烤乳猪的同时,赵安澜也没闲着。
她指挥着旁边看得入迷的顾家小少年们。
帮我找块薄石板,要平的。顾明斯立马应声而去。
很快,一块被水冲刷干净的大青石板被架在另一堆火上烧热。
赵安澜将另一头小野猪身上最嫩的里脊肉和腿肉,还有特意留下的一些上好五花,切成了薄如蝉翼的肉片。
石板烧得滚烫,她先用一小块肥肉在上面滋啦一擦,润锅增香。
接着把薄薄的肉片铺上滚烫的石板,美妙的滋滋啦啦大合唱声瞬间响起。
白烟升腾,肉片边缘迅速卷曲变色,肉里的油脂也冒了出来。
赵安澜用削尖的树枝当筷子,飞快地翻动着肉片,撒上盐和香料粉。
肉香,油脂香,石板炙烤的焦香猛烈地冲击着所有人的嗅觉。
烤好的肉片油润焦香,令人垂涎欲滴。
赵安澜尝了好几片,享受地抬起头,唔,真不错,就是有点腻。
等她尝够了,便招呼起顾家人,明姗,快带着家里人都过来尝尝,趁热吃才好吃。
顾家人犹豫片刻,还是忍不住咽了咽口水,凑到她身边,眼睛直勾勾地盯着青石板上已经烤好的肉片。
见顾家人吃得头都不抬,甚至顾明姗三姐妹还聪明得又找了一块石板,另起炉灶来。
见此,赵安澜还特地把烧烤料分给了她们,让她们慢慢来,管够。
然后又招呼起已经快要流口水的解差们,大人们,都来尝尝吧,味道真心不错。
这些押送了一路、嘴里早就淡出鸟来的汉子们哪还忍得住,呼啦一下围过来。
他们也顾不上烫,七手八脚地去夹石板上的烤肉。
塞进嘴里,烫得直哈气也舍不得吐出来,含糊不清地夸赞着,香,真是绝了。
赵小兄弟好手艺,这么腥臊的野猪肉都能做得如此好吃。